La semaine dernière, je suis revenue de l'Amap avec dans mon panier un chou que je ne connaissais pas et je me suis demandée comment j'allais bien pouvoir cuisiner ce chou pointu! Comme j'étais de distribution, le producteur m'a dit que c'était un chou d'été, bien plus doux que ces autres copains aux feuilles tendres. Il est également plus m'a dit qu' il était très bon finement émincé, en vinaigrette, avec d'autres crudités ou bien rapidement poêlé pour accompagner une viande. Alors j'ai nettoyé mon chou, je l'ai émincé finement et je l'ai rangé tout beau tout propre dans une boîte au frigo le temps de me décider (rapidement) comment j'allais le cuisiner. Pour mon monstre, qui n'aime toujours pas les salades composées ni les crudités (on va en baver cet été au Canada pour les picnics …) je lui ai fait revenir rapidement au wok avec une tranche de bacon puis un reste de spaghettis. Il a adoré, j'ai goûté c'était très bon, encore légèrement croquant l'idée est top. Pour nous, j'ai eu envie de tester la version salade.
Lasagne au chou pointu et au saumon - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Soupe, Chou, Saumon, Noix de coco, Lait de coco, Lait, Gingembre, Alcool, Lasagne, Boisson, Légume, Potage, Chou pointu, Poisson gras, Soupe chaude Avec le chou pointu utilisé pour le potage proposé mercredi (potage au chou de printemps, gingembre et lait de coco), j'ai également préparé ces lasagnes qui sortent de l'ordinaire. Ce chou s'y prête bien car il est tendre et a un gout tout en douceur.... Source: Les petits plats de Béa Potage au chou de printemps, gingembre et lait de coco - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Veau, Soupe, Chou, Noix de coco, Lait de coco, Lait, Gingembre, Alcool, Boisson, Légume, Viande blanche, Potage, Chou pointu, Soupe chaude Comme en ce moment dans ma région du nord il ne fait pas chaud, j'ai eu envie de préparer à nouveau un potage. Monsieur les petits plats a rapporté du marché un chou pointu,, ça m'a rappelé cette recette déjà publiée justement le 09 juin 2015 à croire... Source: Les petits plats de Béa QUE FAIRE AVEC DE LA PATATE DOUCE?
Ingrédients: 1 chou 1/2 botte d'oignons nouveaux une noix de beurre bien frais, 2 cuillères d'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre du moulin une variante où l'on remplace la fleur de sel par de la sauce soja sucrée, et 2 cm de gimgenbre frais râpé Préparation Vous coupez le chou en tronçons, fins, pour obtenir des lanières, lorsque vous arrivez au trognon, continuez car si il est nouveau, donc il devient tendre à la cuisson, et moins on jette de ce qu'il y a dans le panier, mieux c'est. Vous hachez le blanc et le vert des oignons nouveau, grossièrement, vous serez content d'avoir à croquer un peu. Vous faites chauffer beurre et huile, lorsque ça ne chante plus, vous jetez choux et oignons dans la sauteuse, un peu comme dans un wok, vous maintenez un feu vif, en remuant bien. Lorsque les feuilles sont alanguies, que le coeur est attendri, vous arrêtez. Vous assaisonnez. Vous vous régalez. Chauds, ils tiendront compagnie à un poulet ou un poisson rôti. Froids, vous les arrosez d'un tout petit filet d'huile d'olive, c'est comme une salade fondante.